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平底锅芝士蛋糕的做法详细步骤第步鼓励

2021-02-27 来源:

平底锅芝士蛋糕的做法详细步骤第1步

预计新增约10万户。参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:奶油奶酪250克、鸡蛋3个,砂糖30克、黄油20克、柠檬半个烹饪时间:40分钟难度分析:初级

无盐黄油放入小碗中,隔温水融化备用。

第2步

3个鸡蛋打入碗中,均匀打散开,让蛋黄和蛋白充分混合在一起。

在提前室温软化好的奶油奶酪里,加入称量好的白砂糖。奶油奶酪可以切成小块,室温软化到可以用手指轻松戳小洞的程度。

第3步

用电动打蛋器打至奶油奶酪质地顺滑。奶油奶酪,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,适合用来制作奶酪蛋糕。要注意的是奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用完。

准备好的鸡蛋液,分4次倒入奶油奶酪中,每次倒入都用电动打蛋器充分打匀,接着再倒下一次。千万不能偷懒一次加入蛋液,否则很难搅打均匀,还很容易造成油水分离。

第4步

蛋液和奶油奶酪,充分混合均匀后,挤入5克的柠檬汁。柠檬汁的加入,既可以去除蛋腥味,还能让蛋糕吃起来更清香,微微带点酸味,层次更丰富。

取15克的黄油,加入混合好的芝士蛋糕糊中。

第5步

继续用打蛋器,充分搅打均匀。

平底锅不粘锅中,倒入剩余的5克黄油,用硅胶刷在锅底刷均匀。我这个锅子是26cm的稍稍有点大,用24cm的不粘锅会更合适。

第6步

把芝士蛋糊,倒入锅中。

提起锅在桌子上轻轻震一震,震掉大气泡。这样做出来的蛋糕,表面会没有气孔,更加的光滑!

第7步

开小火盖上锅盖,焖煮20分钟。注意全程要小火,慢慢均匀导热口感更好。还能避免底部烧糊,并且一定要注意全程不要揭锅盖,不然膨胀起来的糕体会下陷。因为用的锅子大小的不同,蛋糕的厚度也会不同,具体时间要自己适当的把握一下。

时间到之后,关火利用余温继续焖约15分钟。

第8步

揭盖,用刮刀轻轻切成小块,就可以享用啦。因为做出的蛋糕比较柔软,整体拿出来很容易破裂或者碎掉,所以可以直接在锅里切好再取出。

芝士蛋糕就可以出锅啦!一点都不比用烤箱做的差哦~

第9步

满满的芝士口感,真心比蛋糕店还好吃健康,做好后搭配点宝宝爱吃的水果或者果干,颜值又提升了一个水平!

平底锅芝士蛋糕的做法小贴士君君小提示;

1.奶油奶酪可以切成小块,室温软化到可以用手指轻松戳小洞的程度。

2.奶油奶酪,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,适合用来制作奶酪蛋糕。

要注意的是奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用完。

制作要点回顾;

1.千万不能偷懒一次加入蛋液,否则很难搅打均匀,还很容易造成油水分离。

2.柠檬汁的加入,既可以去除蛋腥味,还能让蛋糕吃起来更清香,微微带点酸味,层次更丰富。

3.注意全程要小火,慢慢均匀导热口感更好。还能避免底部烧糊,并且一定要注意全程不要揭锅盖,不然膨胀起来的糕体会下陷。

4.因为做出的蛋糕比较柔软,整体拿出来很容易破裂或者碎掉,所以可以直接在锅里切好再取出。

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